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うめいろ

うめいろという名前は 梅の実の収穫時期が旬なのと 背中の黄色がよく熟した 梅の実に似ていることから その名がついたらしい 体色はタカベによく似ているが こちらの方がやや丸みを おびている 身は白身で淡白 美味しいお魚を沢山ご用意 してい…
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ホッケ

魚片に花で『𩸽ホッケ』 あいなめによく似ているが 尾びれが二股に切れ込んで いるのが特徴 身は白にだが脂が乗っていて 鮮度の良いものはとても美味 ただ、逆に脂が多いので すぐに味が落ちてしまう 今回仕…
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和牛ステーキ

最近和牛ステーキの美味しさが 浸透してきたのか、やたら 牛ステーキ御前がお店で 評判がいい うちのお店で一番高いメニュー なのに、その美味しさに リピーターが増殖中 正直、自分も食べたいw 試作の段階で一度食べたきりで…
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撮影会

今日の休憩時間、グルメサイトに 掲載するためにプロのカメラマンが やってきた さすがプロのカメラマンだけあって 俺の料理でも美味しそうに 撮ってくれた 休憩時間まるまる使って 撮影したかいあってなかなかの 力作…
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マナがつを

今日ブログをアップしようと 思ったら思いのほかお客さんの 出だしが早く書いてる暇が 無かったが、今日はマナがつをの お刺身がとてもおいしい マナがつをと言うと焼き物を 思い浮かべるが、鮮度がいいので お刺身でいただける
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